המטבח הבולגרי
המטבח הבולגרי (בבולגרית: българска кухня) הוא מטבח דרום-מזרח אירופאי טיפוסי. ביסודו הוא מטבח סלבי, עם השפעות של המטבח הטורקי, המטבח היווני והמטבח המזרח תיכוני. כמו כן, הוא מושפע במידה מועטה מהמטבח האיטלקי ומהמטבח ההונגרי. האקלים החם באופן יחסי והתנאים הגאוגרפים המתאימים מעניקים תנאי גידול מצוינים למגוון ירקות, תבלינים ופירות.
המטבח מפורסם בעיקר במגוון הסלטים העשירים שלו הנאכלים בכל אחת מהארוחות. המטבח הבולגרי עושה שימוש גם במגוון של מוצרי חלב.
מאפיין נוסף של המטבח הבולגרי הוא מגוון רב של מרקים קרים וחמים. דוגמה של מרק קר הוא הטרטור. המטבח כולל גם מאפים שונים כמו הבאניצה למשל.
כמו כן, קיימים בבולגריה יינות ומשקאות אלכוהולים מקומיים כמו ראקיה, מאסטיקה ומאנטה.
מאכלים בולגריים מסורתיים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- שקמבה צ'ורבה (מרק קיבה)
- גיבץ' (ירקות מאודים)
- יוגורט ( "קיסאלו מליאקו")
- טרטור (מרק קר)
- מרק סרפד
- סלט שופסקה
- מוסקה
- לחם סארמי
- באניצה
- סלאטקו
- קבבצ'ה
- בורמוליקוס (מהדורה מקומית למצה ברייט הפולני)
- קוזונאק
- מרק שעועית
- פאפארה
- ליאטיקה
- ליוטניצה
- נקניקים שטוחים:
- סיראן (גבינה מלוחה לבנה)
- קשקבל (גבינה צהובה)
- טיקווניק (עוגת דלעת)
- קומפוט
- עוגת גאראש
- גבינה בולגרית
- מקיצה
תבלינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
משקאות בולגריים מסורתיים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- יין בולגרי
- מוורוד
- פאמיד
- גאמזה
- יין מאלניק
- ראקיה
- מאסטיקה
- מאנטה
- בוזה
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
| מטבחים בעולם | ||
|---|---|---|
| אוקיאניה | אוסטרליה • ניו זילנד | |
| אירופה | אוסטריה • איסלנד • אירלנד • איטליה • אסטוניה • בלארוס • בולגריה • בלגיה • בריטניה (אנגליה • סקוטלנד) • גרמניה • הונגריה • הולנד • יוון • לוקסמבורג • ספרד • סקנדינביה (דנמרק • נורווגיה • שוודיה) • פולין • פורטוגל • צ'כיה • צרפת • רומניה • רוסיה • שווייץ | |
| אמריקה | ארצות הברית • ארגנטינה • ברזיל • האיטי • ונצואלה • מקסיקו • פרו | |
| אסיה | אינדונזיה • גאורגיה • הודו • וייטנאם • טורקיה • יפן • קוריאה • ירדן • ישראל • לבנון • מונגוליה • סוריה • סין • סינגפור • עיראק • פרס • קזחסטן • קטר • תאילנד • תימן | |
| אפריקה | אריתראה • אתיופיה • דרום אפריקה • לוב • מדגסקר • מצרים • מרוקו • תוניסיה • גאנה | |
| שונות | המטבח היהודי • מטבחי אמריקה הלטינית • המטבח המזרח-תיכוני • המטבח הים-תיכוני • המטבח האסייתי • המטבח ביוון העתיקה • מטבח ימי הביניים | |
