משתמש:Grastel/מעקוזמה
שגיאות פרמטריות בתבנית:מקורות
פרמטרי חובה [ נושא ] חסרים
 |
ערך ללא מקורות
| |
| ערך ללא מקורות | |
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא | לוב |
| מרכיבים עיקריים | חצילים, עגבניות, שום, פלפלים |
מעקוזמה (מערבית: أماه آه كوزما, ״סלט הגדולים״ בטריפולטאית יהודית) הינו סלט העשוי לרוב מחצילים קלויים, עגבניות, שום ופלפלים.
קיימות גרסאות רבות כיום לסלט זה, אך המשותף לכולם הוא החצילים והרוטב האדום החריף.
מקור המאכל[עריכת קוד מקור | עריכה]
הסלט הובא למטבח הישראלי מהמטבח הטריפולטאי. במקור הטריפולטאי שלו לא נהוג להשתמש בעגבניות, אך יש הטוענים כי בעליית יהודי לוב התרחש בלבול בין סלט המעקוזמה לזעלוק המרוקאי ולכן בגרסה הרווחת שלו במטבח הישראלי הסלט כולל עגבניות. הייחוד המרכזי כיום בין הסלטים הוא השימוש בפלפלים חריפים טריים, בניגוד לפלפלים המתוקים הקלויים בהם משתמשים בזעלוק.
ביהדות לוב נהוג היה להגיש את סלט זה כמנת פתיחה באירועי אבל, בטענה כי הטעם החריף ושומניות החצילים סופגים את כאב האבדן. כיום הסלט מוגש באירועים מכל סוג, כולל אירועי שמחה, עקב פופולריות המאכל וניתוק הקשר למקור הטריפולטאי שלו.