יקב צ'ילאג
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| תקופת הפעילות |
1999–הווה (כ־25 שנים)  |
|
www | |
  | |
יקב צ'ילאג היה יקב בוטיק בישראל בניהולה של הייננית אורנה צ'ילאג.
רקע[עריכת קוד מקור | עריכה]
יקב צ'ילאג הוקם בשנת 1999 ביהוד על ידי אורנה צ'ילאג, ייננית שלמדה באוניברסיטת מילאנו והשתלמה ביקב אנטינורי (Marchesi Antinori Srl) שבטוסקנה, איטליה. כרמי היקב פזורים ברחבי הארץ, באזורים המובחרים לגידול ענבי היין: כרמים בגליל, ביניהם כרם בן זמרה, וכרמים במצפה רמון.
יקב צ'ילאג היה היקב הראשון שהוקם על ידי אישה ייננית ופועל רבות לקידום תרבות היין בארץ ובעולם.
ייצור[עריכת קוד מקור | עריכה]
SLOW WINE - יין שלוקח את הזמן
עשיית היין ביקב צ'ילאג נעשית ללא האצת תהליכים ומאפשרת תנאי ההבשלה והתסיסה להתנהל בזמנם.
שיטת הייצור ביקב משלבת את הידע והסגנון אותם רכשה צ'ילאג באיטליה עם הטרואר והענבים הישראלים משקפת את המסורת העתיקה של יצור היין באגן הים התיכון תוך שימוש ביתרונות שמקנה הטכנולוגיה החדשה.
ליקב שלוש סדרות עקריות:
- PRIMO - סדרת הדגל של היקב
- SOLO - סדרת האיכות של היקב
- VIVO
בנוסף לסדרות הקבועות, החל משנת 2012 מייצר היקב יינות לבנים מזנים שונים, ביניהם: סוביניון בלאן, ויונייה, שנין בלאן וגווירצטרמינר.
לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]
- דניאל רוגוב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, תרגום: עמית יריב, טובי, 2011, עמ' 114 ו-323
- ירון גולדפישר, שביל היין-טיול ביקבי ישראל, קואורדינטה, עמ' 160
- יו ג'ונסון, Pocket Wine Book, 2009, עמ' 217
- רוברט פארקר, רשמי טעימה של יינות היקב
- אתר Sommelier נטיית כרמים במצפה רמון
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
אתר האינטרנט הרשמי של יקב צ'ילאג- שרון ינובסקי קפלן, "להבדיל מגברים, כשנשים רוצות משהו הן עושות אותו", באתר מאקו, 1 במאי 2014
- רותם מימון, צ'ירס ליידיז: הנשים המובילות בתעשיית היין הישראלית, באתר הארץ, 15 באוקטובר 2012
