טום (גבינה)
 |
ערך מחפש מקורות
| |
| ערך מחפש מקורות | |
 | |
| גבינת טום תוצרת בוז'ולה | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | גבינה |
| אזור מוצא | רכס הרי האלפים |
| מוצא | שווייץ, צרפת |
| גבינות | |
| סוג חלב | פרה/עיזים/כבש |
טום (בצרפתית: Tomme) הוא שם כללי הניתן לקבוצה של גבינות שמיוצרות בעיקר בהרי האלפים הצרפתיים ובשווייץ. גבינות טום מיוצרות בדרך כלל מחלב דל שומן, שנשאר לאחר שהשומן הוסר למטרת ייצור חמאה וגבינות עשירות יותר, או כאשר יש מעט מדי חלב כדי לייצר גבינה בכמות מלאה. כתוצאה מכך, גבינות טום, הן בעלות אחוזי שומן נמוכים.
ישנם סוגים רבים של גבינות טום, אשר מזוהים בדרך כלל על פי מקום מוצאם. הסוג המפורסם ביותר הוא Tomme de Savoie על שם אזור סבויה בצרפת.
