שיחה:לתת

שימושים נוספים

אין התייחסות לשימושים נוספים של הלתת - הלתת משמש כתוסף חשוב בתעשיית הלחם, הוא נועד 'לצבוע' את הבצק בגוון כהה יותר, לצורך כך משתמשים בלתת שנטחן לאחר הייבוש. הודעה זו נכתבה באמצעות מערכת המשוב. 
84.229.137.110 22:55, 23 באפריל 2012 (IDT)

כפי שניתן לראות הערך קצר ומן הסתם חסר בו לא מעט מידע. כל אחד מוזמן לתרום בויקיפדיה. ואת/ה יותר ממוזמן/נת לערוך ולהוסיף :). בברכה, Itzuvit - שיחה 09:11, 24 באפריל 2012 (IDT)

דיווח על טעות

פרטי הדיווח

על הערך נכתב "אחר שהאנזימים מפרקים את דפנות תאי העמילן, ולפני שהם מעכלים את העמילן עצמו, מגיע השלב השני בתהליך, שלב שבו עוצרים את תהליך הנביטה על ידי קלייה של הגרעינים בתנורי קלייה מיוחדים שהטמפרטורה בהם נעה בין 38°C ל-49°C. תהליך הקלייה עוצר את התפתחותם של האנזימים, ומשמר אותם במצב האחרון שבו הם נמצאו (מצב שבו הם מסוגלים לפרק עמילן ולהופכו לסוכרים)., יש כאן טעות קשה. קלייה היא חימום בטמפרטורה שמעל 150 מעלות שהורס כמעט כל אנזים שיש בטבע. לכן מה שיש פה זה רק חימום ולא קלייה ולכן צריך להיות כתוב בערך על הלתת "אחר שהאנזימים מפרקים את דפנות תאי העמילן, ולפני שהם מעכלים את העמילן עצמו, מגיע השלב השני בתהליך, שלב שבו עוצרים את תהליך הנביטה על ידי חימום קל של הגרעינים בתנורי חימום מיוחדים שהטמפרטורה בהם נעה בין 38°C ל-49°C. תהליך החימום עוצר את התפתחותם של האנזימים, ומשמר אותם במצב האחרון שבו הם נמצאו (מצב שבו הם מסוגלים לפרק עמילן ולהופכו לסוכרים)."

מקור:ראו מהי קלייה בערך הבא שלכם https://en.wikipedia.org/wiki/Roasting דווח על ידי: נחום רייס 87.68.2.201 12:50, 18 ביוני 2016 (IDT)

תודה. Nachum - שיחה 15:24, 18 ביוני 2016 (IDT)