פורטל:צרפת/מטבח/חבל הבאסקים
ארץ הבסקים הוא חבל ארץ קטן בדרום-מערב צרפת לחופי האוקיינוס האטלנטי וגובל בדרומו בספרד. והמאכלים האופייניים לחבל כוללים:
- פלפלים - טריים, כבושים ומיובשים.
- עגבניות יחד עם הפלפלים במתכונים רבים ובעיקר ב'פיפראד - תבשיל פלפלים ועגבניות שמשמש כבסיס למתכונים אחרים כמו אומלט פיפראד.
- פטריות ספ (cepe)
- ז'מבון קרו - שוקי חזיר מומלחים ומיובשים הנחשבים כמשובחים בצרפת.
- פלומב - ציפור צייד קטנה בעלת בשר כהה.
- ברביס – גבינת כבשים.
- עוגה באסקית - זוהי עוגה עשירה במילוי קונפיטורת דובדבנים או קרם שקדים.