שיחה:מגדנאות

הסתכלתי בקטגוריה ובערך ולא ברורים לי כמה דברים.

• מדוע המקצוע "מגדנאות" אינו מתחת לקינוחים (בדומה לרפואה הנמצאת תחת בריאות). לדוגמה סופר הכותב על קינוחים או "קינוחים בתרבות" (או כל היבט אחר של קינוחים) מכילים את מגדנאות ואילו הכלה הפוכה אין.
• הערך מגדנאות מצביע לערך האנגלי Pastry שתרגומו עד כמה שאני מבין הוא מאפה.
• מגדנה = ? קינוח אנא עזרו. תודה האזרח דרור 21:09, 25 במרץ 2007 (IST)

אכן מוזר, Pastry = מאפה, כולל פאי (שאינו חייב להיות מתוק), טארט, קיש, פיצה, ... ( ( חיים ברמן 17:46, 10 ביוני 2007 (IDT) ) )

בבתי ספר למגדנאות לומדים גם אפיית לחם ופיצה (בצמצום). קקון 10:54, 9 ביולי 2007 (IDT)

אבל מאפה זה דבר אחד ואפיה זה דבר אחר. האזרח דרור 13:36, 9 ביולי 2007 (IDT)

מה לגבי Pastry chef? האזרח דרור 13:45, 9 ביולי 2007 (IDT)

" בצק פלונדר " ניקרא בעברית  : " בצק כרוך "  !!!

בעזרת השם תמיד להיות שמח ! - שיחה 11:24, 12 ביוני 2009 (IDT)

רציתי לציין שישנם סוגים שונים של קונדיטורים וזה לא רק אפייה אלא גם ממתקים וגם גלידות

יש קונדיטור לממתקים וריבות והוא ניקרא בצרפתית  : " Confiseur " ובעברית זה ניקרא : " אמן ממתקים " ,

יש גם עוד סוג של קונדיטור שהוא מומחה לגלידות , פרפה , ומנות אחרונות שהוא ניקרא בצרפתית  : " GLACIER "

ויש גם קונדיטור לעיצוב עוגות, קישוטי מזון ועיצוב מזנונים שזה  : " דקורטור "

בעזרת השם תמיד להיות שמח ! - שיחה 07:37, 10 ביוני 2009 (IDT)

הגדרות של סוגי הקונדיטורים הם :

---

1 . " אופה לחם " - Boulanger Patissier

2 . " קונדיטור לקרמים " - Specialist de cremes

3 . " קונדיטור להקצפות " - Specialist d'entre metes

4 . " קונדיטור לשוקולד ופרלינים " - Confisereies Chocolats Chocolatier

5 . " אמן ממתקים " - Confiseur

6 . " קונדיטור גלידות ופרפה " - Glacier

7 . " מעצב עוגות ומזנונים " - Decoratour Patissier

בעזרת השם תמיד להיות שמח ! - שיחה 08:44, 10 ביוני 2009 (IDT)

בצקי שמרים ובצקי עלים

ישנם הרבה סוגים של " בצקי שמרים " ועד כמה סוגים של " בצקי עלים " שהם שונים רק בגלל אופן הקיפול שלהם .

רשימת בצקי שמרים :

---

" בצק כרוך " ( ניקרא גם " בצק פלונדר " או " בצק שמרים עלים " )

" בצק פרסבורגר " ( ניקרא גם " בצק שמרים פריך " )

" בצק שמרים עדין " ( בצק סופגניות )

" בצק שמרים עשיר " ( בצק בריוש )

" בצק שמרים בחוש " ( בצק סברינה )

רשימת בצקי עלים :

---

" בצק עלים צרפתי "

" בצק עלים איטלקי "

" בצק עלים הולנדי "

ישנו סוג נוסף של בצק עלים שניקרא :

---

" בצק פילאס " ( בצק עלים טורקי )

בעזרת השם תמיד להיות שמח ! - שיחה 11:02, 12 ביוני 2009 (IDT)

בצקים מיוחדים

ישנם 4 סוגים של בצקים שהם ניקראים בשם  : " בצק " בגלל אופן ההכנה שלהם והם אינם מכילים קמח  !!!

1 . בצק סוכר

2 . בצק שוקולד

3 . בצק שקדים ( מרציפן )

4 . בצק פירות ( מרמלדה )

ורציתי להוסיף שאני שאלתי " שף קונדיטור " והוא אמר לי ש-גם " רחת לוקום " ניקרא בשם " בצק "

בעזרת השם תמיד להיות שמח ! - שיחה 13:37, 12 ביוני 2009 (IDT)

שאלה

מה מקור המילה העברית "מגדנאות"? מאיפה היא גזורה? מאיזה שורש היא (מ.ג.ד, ג.ד, ג.ד.ן)??? האם היא בכלל ממקור עברי? איך נקרא איש-מגדנאות? תודה! ―87.69.139.57 (שיחה | תרומות | מונה) לא חתם ‌ 00:00, 10 בינואר 2000 (IST)

"מקורן במילה מִגְדָּנוֹת המופיעה במקרא בהקשר של מתנות וחפצי ערך (בראשית כד, נג ועוד)."

"רבים קושרים את 'מגדנות' למילה מֶגֶד – טוב, מֶתֶק" ואז השורש הוא כנראה מ.ג.ד.

מגדנאי.

על פי אתר האקדמיה. ‏ Uziel302 • שיחה • אמצו ערך יתום! 14:54, 18 באוגוסט 2015 (IDT)

דיווח טעות

https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%92%D7%93%D7%A0%D7%90%D7%95%D7%AA שם הערך הזה לא הגיוני. אם מגדנאות = קונדטוריה. אז משפט כמו "איפה יש מגדנאות טובה?" אמור להיות משפט תקין? נראה לי שהמילה מגדנאות אומרת משהו אחר מהתחום של קונדטוריה ואינה באמת תרגום עברי למילה קונדטוריה. אם מגדנאות = קונדטוריה, איך אומרים קונדטוריות? יש שם טעות.

Eine Konditorei oder Konfiserie (auch Confiserie oder Pâtisserie genannt) ist ein Handwerksbetrieb, der Fein- oder Süßgebäck herstellt und meist auch im angeschlossenen Laden verkauft.

יש תחום שנקרא מגדנאות[1] ואת מוצריו מוכרים בקונדטוריות. Nachum - שיחה 14:34, 18 באוגוסט 2015 (IDT)

לפי אתר האקדמיה "מִגְדְּנַאי – קונדיטור; מִגְדְּנָאוּת – קונדיטאות; מִגְדָּנִיָּה – קונדיטוריה". שיניתי בערך. ‏ Uziel302 • שיחה • אמצו ערך יתום! 14:59, 18 באוגוסט 2015 (IDT)

מעניין שאין ערך בויקיפדיה לקונדטוריה. גם לא הפניה...

קונדיטוריה - הפניה שנוצרה לפני עשור. בשפות אחרות יש ערך נפרד, למשל en:Konditorei. ‏ Uziel302 • שיחה • אמצו ערך יתום! 18:52, 18 באוגוסט 2015 (IDT)