ספייר ריבס
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
בשר חזיר  |
  | |
ספֶּייר ריבְּס (מאנגלית: spare ribs) הן צלעות חזיר מבושלות המוגשות במספר מטבחים בעולם. את הצלעות חותכים מחלקו התחתון של החזיר, במיוחד מאזור הבטן או מעצם החזה שמאחורי הכתף, והן כוללות בין 11 ל-13 צלעות ארוכות.
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
במטבח הסיני[עריכת קוד מקור | עריכה]
במטבח הסיני, חותכים את צלעות החזיר לחתיכות בגודל של 7 עד 10 ס"מ ולאחר מכן מטגנים, מאדים או צולים.
טרמינולוגיה[עריכת קוד מקור | עריכה]
מקור המונח הוא מגרמנית תחתית ribbesper - צלע חזיר מוחמצת, צלויה בסגנון רוטיסרי.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- רועי ירושלמי, ספייריבס מושלמים: מדריך ו-3 מתכונים, באתר ynet, 19 ביולי 2013
