לאסי (משקה)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | משקה |
| מטבח | הודי ופקיסטני |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | קר |
| מרכיבים עיקריים | יוגורט |
  | |
לאסי (בהינדי: लस्सी) הוא שם אזורי לחובצה,[1] המשקה המסורתי מבוסס על דאהי (יוגורט) ונצרך באזור דרום אסיה. לאסי הוא תערובת של יוגורט, מים, תבלינים ולפעמים פירות. לאסי מלוח דומה לאיירן, בעוד שלאסי מתוק מודרני מזכיר מילקשייק. לאסי עשוי להיות ספוג קנאביס בצורה של בהאנג (אנ') (משקה הודי מסורתי העשוי מקנאביס).
אטימולוגיה[עריכת קוד מקור | עריכה]
המילה לאסי נגזרת מהמילה בסנסקריט לאסיקה (लसिका) כלומר סרום או דומה לרוק.[2][3] מקורו של הלאסי בחבל הפנג'אב.[4]
הכנה[עריכת קוד מקור | עריכה]
לאסי מוכן על ידי ערבוב יוגורט, מים ותבלינים אחרים. עם זאת, ניתן להכין גרסאות של לאסי בדרכים שונות. כמון והל הם התבלינים הנפוצים ביותר המוספים ללאסי.[4] לאסי מוגש באופן מסורתי בכוס חימר המכונה קולחאר.[4]
גרסאות[עריכת קוד מקור | עריכה]
לאסי מתוק[עריכת קוד מקור | עריכה]
לאסי מתוק הוא גרסה של לאסי המתובלת סוכר, מי ורדים או לימון, תות שדה או מיצי פירות אחרים. לאסי זעפרן, שהוא עשיר במיוחד, נפוצים בפנג'אב, ראג'סטאן, הריאנה וגוג'ראט בהודו ובמחוז סינד של פקיסטן. לאסי מאקחניה הוא לאסי עם גושי חמאה בתוכו.[5] בדרך כלל הלאסי המתוק קרמי כמו מילקשייק.
לאסי מלוח[עריכת קוד מקור | עריכה]
הגרסה המלוחה המסורתית של הלאסי נפוצה יותר בתת-היבשת ההודית. מכינים אותה על ידי ערבוב דאהי (יוגורט) עם מים בתוספת מלח בממחה. בפקיסטן, משקה זה ידוע בשם נמקין לאסי אשר נקרא לפעמים איירן על ידי פשטונים וקבוצות איראניות ודרדיות אחרות.[6]
באנג לאסי[עריכת קוד מקור | עריכה]
באנג לאסי הוא משקה עתיר קנאביס המכיל באנג, נגזרת נוזלית של קנאביס, בעלת השפעות דומות למאכלי קנאביס אחרים.[7] המשקה חוקי בחלקים רבים של הודו ונמכר בעיקר במהלך ההולי, כאשר לפעמים אוכלים גם פקורות המכילות באנג. אוטר פרדש ידועה כבעלת חנויות באנג מורשות, ובמקומות רבים נמכרים מוצרי באנג ובאנג לאסי.[8]
בתרבות[עריכת קוד מקור | עריכה]
מסע פרסום מודפס[9] וטלוויזיוני[10][11] משנת 2008 עבור HSBC, שנכתב על ידי ג'פרי בנט מ-JWT הונג קונג, מספר את סיפורו של נציג חברת מכונות כביסה פולני שנשלח להודו כדי לגלות מדוע המכירות שלהם כל כך גבוהות שם. בהגיעו, הנציג חוקר חנות לאסי, שבה הוא מתקבל בברכה, ומוצא כמה מכונות כביסה המשמשות כדי לערבב אותו. הבעלים אומר לו שהוא מסוגל "לעשות פי עשרה לאסי ממה שעשיתי פעם!".
בתוכנית הטלוויזיה "No Reservations", השף הסלבריטאי אנתוני בורדיין ביקר בחנות בהאנג "מפוקחת ממשלתית" במבצר ג'איסלמר, ראג'סטאן. הבעלים הציע לו שלושה סוגים של בהאנג לאסי: חזק בדרך כלל; סופר דופר חזק; ו-"עוצמה מלאה, 24 שעות, ללא שירותים, ללא מקלחת".
בשנת 2013, קשיטיג', פסטיבל הטכנו-ניהולי השנתי של IIT קרגפור, השיק קמפיין לקריאת שמה של מערכת האנדרואיד החדשה לאותה השנה, שלימים זכתה לשם אנדרואיד לוליפופ, לאסי.[12]
גלריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
-
לאסי מוגש במסעדה -
לאסי מנטה -
באנג לאסי -
לאסי מוגש בכוס פליז בפטיאלה -
בנאראס-קי-לאסי, גרסת לאסי מואראנסי המוגשת בקולהר -
גרסת לאסי באודישה
.jpg)
ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- לאסי, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ The Indian Journal of Medical Research (באנגלית). Indian Research Fund Association. 1938.
- ^ McGregor, R. S. (1993). "The Oxford Hindi-English dictionary". Oxford University Press.
- ^ Mahrotra, Ramesh Chander (2000-01-01). Manak Hindi Ke Shuddh-Prayog-V-3 (בהינדי). Rajkamal Prakashan. ISBN 978-81-7119-472-8.
- ^ 1 2 3 Lassi | beverage | Britannica, www.britannica.com (באנגלית)
- ^ Masica, Colin (1993). The Indo-Aryan Languages. Cambridge, U.K.: Cambridge University Press. p. 461. ISBN 978-0-521-29944-2.
- ^ "Pak asks universities to encourage drinks like 'Lassi', 'Sattu'. Here's why". 25 ביוני 2022.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Staelens, Stefanie. "The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva". Vice.com. נבדק ב-10 באוגוסט 2017.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.
- ^ "Can This Lassi Ad Really Be True?". indiablogs.searchindia.com. 2008-10-04.
- ^ "HSBC Bank : Washing Machine and Lassi". Adoholik. 2008-09-27. נבדק ב-2008-10-19.
- ^ "HSBC Lassi/Washing Machines TV Ad". HSBC. 2012-04-30. נבדק ב-2013-09-23.
- ^ TOI Tech (11 ספט' 2013). "IIT grads plead Google to name Android version Lassi - Times of India". The Times of India (באנגלית). נבדק ב-2021-12-12.
{{cite web}}: (עזרה)תחזוקה - ציטוט: url-status (link)