טיוטה:ביקורת על טבעונות

ביקורת על טבעונות קיימת מאז הקמת התנועה הטבעונית הראשונה. לעיתים קרובות נאמרת ביקורת על טבעונים על ידי לא-טבעונים, הביקורת הכללית המופנית לרוב כלפי עמדות אתיות המזוהות עם הטבעונות.

לרוב הביקורת הנאמרת בוחנת את ההיבט הבריאותי, ההיבט האתי או ההיבט הפסיכולוגי ונוקבות בהסקה דדוקטיבית על ידי מאמרי עמדה, כתבי עת ומחקרי מטא-אנליזה.

אי ספיקות או חוסרים תזונתיים אפשריים

יש המחזיקים בדעה שבעקבות תזונה מבוססת צמחים לחלוטין יש סיכונים למערכת העצבים בגלל מחסור בחומרים מזינים שנמצאים בחי ומחסור בוויטמינים מקבוצה A ו-B, אבץ, יוד, ברזל וכולסטרול.

ישנה הבנה שאנשים רבים אינם יכולים להיות בריאים בדיאטה צמחית בלבד, ההשקפה הביקורתית רואה ככל הנראה, שאנשים יכולים להרגיש מן אופוריה, קלילות ואנרגיה בחודשים הראשונים מכיוון שזה יכול לנבוע מכך שהגוף מתחיל לספוג מחדש את חומרי התזונה שהוא זקוק כדי שהאיברים יתפקדו מהשריר והשומן שלו. קיימת גם הטענה כי מעקב אחרי כל דיאטה קיצונית יכול למעשה להיחשב כסוג של הפרעת אכילה הנקראת אורתורקסיה – ההתמכרות לאכילה "נכונה", שכמו הפרעות אכילה אחרות, היא אטרקטיבית יותר לאלה אשר פגיעים או חסרי ביטחון.

בנוסף, מחקר חשף שאם כולם יעברו לתזונה טבעונית תהיה לכך השלכה שלילית על בריאות הציבור^{[דרושה הבהרה]}.

החוקרים הראו שתזונה זו תגרום לעודף בפחמימות, נחושת, ציאסטין ועוד. לעומת זאת, החוקרים העריכו שיווצר מחסור ברכיבים שכיום אנחנו מקבלים בעיקר דרך אכילת מוצרי מזון מן החי, בהן: סידן, ויטמין A, D ו-B12, שומן ועוד. חלק מרכיבי התזונה הללו נקשרו בהפחתת הסיכון למחלות לב, ובתרומתם לתהליך ההתפתחות הקוגניטיבית והתפתחות הראייה בתינוקות ובחדות הראייה במבוגרים, המחקר לא לקח בחשבון תרחיש שבו אנשים נוטלים תוספי תזונה.

מחסור ברכיבי תזונה חיוניים

מקובל לחשוב שלתזונה טבעונית יכולות להיות יתרונות בריאותיים מסוימים, אך כמו לא טבעונים, גם טבעונים יכולים להיות בסיכון לאי ספיקות או חוסרים תזונתיים מסוימים, ישנם חומרים תזונתיים שקשים או בלתי אפשריים להשיג בכמויות מספקות ממזון צמחי^{[דרושה הבהרה]}.

אלו החומרים התזונתיים העיקריים אשר מיוחסת אליהם ביקורת:

ויטמין B12

ערך מורחב – ויטמין B12

ויטמין B₁₂ הוא נוטריאנט חיוני הזמין בעת המודרנית כמעט אך ורק במזון שמקורו בבעלי חיים, כמו דגים, בשר, מוצרי חלב וביצים.

מחקרים הראו כי ללא תוספי מזון או מזון מועשר, צמחונים נמצאים בסיכון גבוה למחסור בוויטמין B₁₂, לרוב מתנגדי הטבעונות מתנגדים לצריכה ויטמין אך ורק מתוספי מזון ומעבירים ביקורת על הימנעות^{[דרושה הבהרה]} מויטימין הכרחי כל כך.

כדי להשיג כמויות מספקות של ויטמין B₁₂, מוסכם בקרב רוב מדעני התזונה כי טבעונים חייבים לקבל ויטמין B₁₂ על ידי נטילת תוספי מזון.

ישנם מקורות צמחיים לצריכת הויטימין, אך מקובל בקרב רוב מדעני התזונה שאינם אמינים (או לכל הפחות אינם זמינים) לקבלת הוויטמין.

קריאטין

קריאטין נחשב כמאגר אנרגיה נגיש לתאי שרירים, ומעניק להם כוח וסיבולת גדולים יותר, לכן זהו אחד התוספים הפופולריים בעולם למתאמנים.

קריאטין אינו חיוני בתזונה האדם, אך למרות מחקרים הראו כי צמחונים נוטים לכמויות נמוכות יותר של קריאטין.

מיכוון שקריאטין זמין טבעית רק ברקמות של בעלי חיים או שניתן לסנתזו (לייצרו סינתטית) הרי שטבעונים יכולים לצרוך אותו בתוסף תזונה או להאיץ ייצור טבעי שלו על ידי פעילות גופנית (אשר נדרשת לשמירה על בריאות גוף האדם ממילא).

ברזל מסוג Heme

ברזל מסוג Heme נמצא אך ורק בבשר, ובמיוחד בבשר אדום. עלה ממחקרים שונים שהוא נספג יותר טוב מסוג הברזל הנמצא במזונות צמחים, מלבד זאת צריכתו תעזור לסוג הברזל מהצומח להיספג יותר טוב.

מסיבה זו, צמחונים וטבעונים (בעיקר נקבות) חשופים יותר לסיכון לאנמיה מאשר אוכלים בשר. עם זאת, גם את הברזל ניתן לצרוך כתוסף תזונה במספר דרכים.

קרנוזין

קרנוזין הוא נוגד חימצון המרוכז בעיקרו בשרירים ובמוח האדם, הוא הכרחי מאוד לתפקוד השרירים ורמות גבוהות של קרנוזין בשרירים קשורות לשיפור ביצועים.

הקרנוזין נמצא אך ורק במוצרים מהחי, אם זאת הוא לא נחשב חיוני, לכן מחקרים הראו כי לצמחונים יש פחות קרנוזין בשרירים מאשר אוכלי הבשר, לטבעונים יש אפשרות לצרוך אותו מתוסף תזונה.

אידאולוגיה ואתיקה

פוסטר של תנו לחיות לחיות

ישנה ביקורת כלפי תנועות טבעונות מסוימות שמתנהלות כמו כת, כיוון שלטענתן ההבטחה בטבעונות היא עוצמתית. זו הדרך היחידה להציל את כדור הארץ; זו הדרך היחידה להציל את בעלי החיים; בריאות מובטחת לטבעונים; כדי להציל בעלי חיים; זו או טבעונות או כלום. נוסף על כך, תנועות טבעוניות כאלו טוענות כי זה לא רק שגוי לקחת חיים של יצור כלשהו, אלא שאסור להשתמש באף חיה לתועלת האדם, דבר שמוצג כמו עבדות של בני אדם. בנוסף יש התייחסות לכך שהתנועה לשחרור בעלי חיים לא מסוגלת להביא לשום שינוי באורח החיים של אנשים ושמחזיקי העמדות הללו אחוז קטן שאינו מסוגל להביא לשינוי קריטי.

מוסר דמיוני

אחת הטענות המרכזיות והנפוצות ביותר שהמבקרים טוענים, הם מתייחסים לכך שטבעונים מחזיקים בעיקרון הדדיות עם בעלי חיים, העומד בבסיסה הוא שיש לנו חובות מוסריות כלפי בעלי החיים, בא לביטוי כשם שלא נרצח אדם, לא נרצח בעל חיים.

יש כאן הבחנה, המוסר האנושי עומד בבסיסו על עיקרון ההדדיות, כשם שלא נגנוב, האדם האחר לא יגנוב מאיתנו, מי שאינו חבר בקהילה הזו מבחינת החובות, אינו יכול להיות שותף מבחינת החובות כלפיו. לכן בעל חיים שאינו מחויב לאדם, האדם אינו מחויב אליו.

כאן ההבחנה נעשית, לטענתם בעלי החיים נמצאים בקהילה שונה מהקהילה של המוסר האנושי ובקהילה הזאת, שבאשר אליה חלים חוקי הטבע, לא חוקי המוסר האנושיים, אין גנאי מוסרי לטריפה, לדוגמה אריה הטורף בעל חיים החלש ממנו, בדיוק באותה מידה, ולכן לא ייתכן איסור מוסרי על האדם לאכול בעל חיים חלש ממנו. הדבר מצדד את העובדה שבני אדם מוגדרים במקביל כטורפי על.

פולחן אתי

על פי טיעון הפולחן האתי, הטבעונות מוצגת כפולחן להצלת בעלי חיים - דרך הימנעות רכישת מוצרים מן החי, ומאמינים שעל ידי ומעשיהם, בעלי חיים יהיו חופשיים לחיות את חייהם כראות עיניהם, או להשתחרר לטבע בו הם שייכים. במילים אחרות, הם תומכים בהכחדה מוחלטת של כל בעלי החיים המבויתים. כאמור זה מהווה סכנה לאנושות, מהסיבה שמיליארדי מוצרים, מתרופות ועד חומרי בנייה, המכילים מוצרים מהחי בצורה כלשהי, עצם, גלטין או נגזרת הורמונלית. ההשלכות של חקיקה של ביטול השימוש בכל צורה של מוצרים מן החי, ולא רק של הביצים, החלב והבשר, היא שתהיה עלייה משמעותית בשימוש במוצרים מבוססי נפט ותרכובות כימיות מעשה ידי אדם. וזה יוביל להשלכות רבות לגופנו, ולסביבה.

מחזיקי הטענה רואים בטבעונים כתמימים, אשר מאמינים שקל להאכיל את בני האדם בגידולים צמחים בלבד, שהאדמה המשמשת לגידול בעלי חיים יכולה להיות להפוך על ידי נטישה מוחלטת לטבע וכאן נוצרת תחושת מציאות מעוותת.

האנשה וצימצום הסבל בעולם

מבקרי הטבעונות רואים בטיעון "צער בעלי חיים" כאינו רלוונטי, וטוענים כי הוא סותר רווחת בעלי חיים בהנחה שחובה לאכול בשר גופם של בעלי חיים; ללא צריכת הבשר על ידי החברה האנושית טענו - החברות האנושיות לא היו שורדות ומתפתחות כלל; קטיף של פירות ביער היה משאיר אותנו במצבן גורילות, ולא מאפשר לנו לפתח מוח מפותח מספיק כדי לחשוב על האיסורים האתים כמו צער בעלי חיים. מוסיפים בכך שעניינו הוא בעיקר באדם עצמו, שלא יפתח תכונה של אכזריות ולא בהצלת בעלי החיים. בנוסף אלו אשר תומכים בכך יוצרים האנשה, הם מסתכלים על בעלי החיים כבני אדם, דבר זה יוצר צביעות, אמנם הפרות, עופות, וכלבים וחתולים נכנסים להאנשה, אבל לא כך מזיקים, ג’וקים ועכברים. הם העושים הבחנה בין בעלי חיים “חשים כאב” או שאינם חשים כאב. זה תומך בטענה אשר טבעונים אינם מרחמים על בעלי החיים המתים בעיבוד השדות (למען מוצרים טבעוניים).

נושא נוסף הוא תעשיית הבשר, עם צילומים ותיאורים גרפיים הממירים מיליונים לטבעונות, הדבר גורר ביקורת רבה, חלקה היא שלא ברור מה המטרה בצילומים אלו, הרי שמטרתם להמיר אנשים לטבעונים ובכך לשאוף לצמצם את מספר בעלי החיים הנלקחים לצורך שחיטה. ובסופו של דבר "לצמצם את הסבל בעולם", על ידי צמצום מספר החיות הנולדות לתעשיית הבשר, לדעת המבקרים זו אינה יכולה להיות מטרה לשם עצמה, מיכוון שיש חיות רבות הסובלות בטבע – מקור, ממחלות, פציעות ועוד. וכאשר הטבעונים אינם תומכים במשלחת חילוץ לגאול את החיות האלה מסבל הם פוגעים במטרתם, למעשה, הדרך הטובה ביותר לצמצם את הסבל בטבע היא להרוג ולהשמיד את על בעלי החיים, פחות חיים, פחות סבל. הטענה הזאת מופרכת ולכן לא ברור מה מטרתם בצילום סרטונים גרפים לתעשיית הבשר, לצמצם פיזית את מספר החיות, וכך למנוע סבל שלהם אינה יכולה להיות מטרה.

פגיעה טבעונית בבעלי חיים

יש טבעונים שכופים את התזונה שלהם על חיות המחמד שלהם; תזונה טבעונית מזיקה במיוחד לחתולים, טורפים שאינם יכולים לעכל פחמימות. ניסיון להציב חתול בדיאטה על בסיס צמחי עשוי להרוג את החתול. טבעונים משתדלים גם כדי להכניס את הכלבים למקלטים לבעלי חיים בדיאטה טבעונית, מה שמקשה על הכלבים לקבל את התזונה שהם זקוקים להם וגורם לבעיות עיכול.

התקפות ואלימות

התנועה האומניבורית האתית רואה בטבעונות מיליטנטית כבעיה בינלאומית, לטענתם ברשתות החברתיות יש המון פוסטים המכילים איומי מוות, איומים לפגיעה, הטרדה והתעללות. המטרה שמאחורי ההתקפות היא הפחדה. ושהתקווה הטבעונית המיליטנטית היא שעל ידי ביצוע "פיגועים" כאלה, מגדל הבשר יפסיק את פעילותו.

הארגון מביא כדוגמה את ארגון PETA עקב פעילותם, שעל פי הארגון אינה חוקית וכוללת: גנבה, הסגת גבול ונזקי רכוש, לטענתם בעלי החיים אינם הדאגה העיקרית של ארגונים אלה. ומדובר בארגוני טרור שרודפים אחרי פרסום, שנאה, פשע, הרס וכסף.

בצרפת, פדרציית הקצבים שלחו מכתב למדינה ובו סיפרו על השחתת חנויותיהם באבנים ובגרפיטי, לצד התזת דם מזויף. ראש הפדרציה, אמר:

"האנשים הללו מחפשים לזרוע אימה, בניסיון להעלים מגזר שלם מהתרבות הצרפתית. הטבעונים רוצים לכפות על רוב האנשים את סגנון חייהם ואפילו את האידיאולוגיה שלהם"

בשר ופנייה אל הטבע

פנייה אל הטבע היא טיעון המתבסס על ההנחה כי דבר מה הוא טוב או ראוי משום שהוא טבעי, או שדבר מה הוא רע או אינו ראוי משום שהוא אינו טבעי.

פנייה אל הטבע חלה על ידי טבעונים בשלוש הדרכים הבאות

1. בריאות האדם - "אכילת צמחים זה בריא עבורנו כי זה טבעי."
2. רווחת בעלי החיים - "אכילת בשר / מוצרים מן החי אינה מוסרית, מכיוון שזה לא טבעי."
3. סביבה - "אכילת צמחים טובה יותר לסביבה מכיוון שהיא טבעית."

בריאות האדם

הטיעון הנ"ל תלוי בפרספקטיבה של מה אכלו אבותינו, טבעונים ינהגו לטעון כי בני האדם התפתחו ככלי עשב, ולכן מעולם לא היו זקוקים לבשר או למוצרים מן החי בתזונה שלהם. הטענה שגויה מדעית, אבות אבותינו הקדומים היו כמעט בוודאי אוכלי צמחים, כמו שימפנזים. מאז אשר התפתחנו לאכול בשר, תוך ניצול האינטליגנציה שלנו, זה נתן לנו את היכולת לייצר כלי נשק לציד, ופיטום מוח מזין ביותר. זה מפני שהכלים הטכנולוגיים שלנו פירושו שלא היינו האדם אינו נראה כדוב כאינו צריך את אותם כלים פיזיולוגיים כאשר לאדם יש כלים טכנולוגיים. בנוסף, מערכת המעי שלנו קצרה בהרבה משל בעלי חיים צמחונים.

הדבר אינו מראה אך שתזונה שמרביתה בשר אופטימלית, אך מראה שהאדם מטבעו התפתח כאוכל בשר, הדבר הזה מצדד את הטענה שמרבית בני האדם לא יכלו לעבור לתמונה צמחית וזה יוביל לתוצאות הרסניות.

רווחת בעלי החיים

סקירה של שני צדדים כללים לטיעון הזה. הראשון, האם זה טבעי שבני אדם יהרגו למאכל. השני, היא האם טבעי שחיות מסוימות יהרגו בגלל מזון. בני האדם התפתחו כציידים וכדייגים. וזה טבעי שלא רק שמינים מסוימים יהיו טרף, אלא בסופו של דבר שכל היצורים החיים יאכלו על ידי אורגניזם גם לאחר מותם.

טבעונים רבים טוענים שלקחת את חייו של יצור אחר שאינו רוצה למות, ואשר יכול לחוות פחד ומצוקה, היא אכזרית, ולכן לא מוסרית ושגויה, עבורם לטעון שזה לא בסדר מיכוון שזו לא הדרך הטבעית של הדברים עבור בני אדם / או בעלי חיים, היא הגיון לקוי. אבל יש טיעון תקף לומר שאם זה מיותר וגורם סבל לחיה אחרת.

מיותר - לפחות אנשים מסוימים, אין זו אפשרות להחריג בשר ומוצרים מן החי. לפי אחת הביקורות, בני אדם רבים אינם יכולים לשרוד ללא מוצרים מן החי ורבים אחרים אינם יכולים להיות בריאים לחלוטין.

תגובות

הקריאה נגד הצטרפות לתנועה הטבעונית עקב השפעה מועטה העלתה תגובות שהתנועה הגיעה להישגים לא מועטים מאז הקמתה, מבניהם חלה ירידה תלולה במכירות הפרווה, חברות קוסמטיקה רבות נכנעו ללחץ הציבורי וחדלו לערוך ניסויים בבעלי חיים וכדומה.

ישנה הכרה בכך שיש סיכון של צריכה נמוכה יותר של ויטמין B₁₂, סידן, אבץ, וחומצות שומן אומגה-3 , אך תזונה צמחונית וטבעונית שמתוכננות כראוי, הן בריאות, מספקות תזונתית ובעלות יתרון, העמדה של משרד הבריאות שניתן לצרוך תפריט מאוזן ובריא לא מוצרים מהחי ותפריט צמחוני/טבעוני מתוכנן היטב על ידי דיאטנית יכול לספק את מלוא רכיבי התזונה אשר להם זקוק הגוף.

בנוסף טבעונים רואים בעובדה שפגיעה מתבצעת למען מטרה מסוימת לא עושה אותה לפחות חמורה, גם אם המטרה בריאותית, לטענתם אכילת מזון מהחי אינה צורך בסיסי, אלא בחירה אישית הניתנת לשינוי, וההחלטה לייעד את בעלי החיים לצרכים מסוימים היא של האדם, לא שלהם. ושבעלי החיים במשקים לא יודעים שהם חלק מתעשיית המזון.

התגובות העולות לביקרתיות על כך שצמחים חשים כאב לרוב נענות בלעג, כאמור אין התייחסות רצינית לטיעון זה ושאנשים שטוענים את הטיעון אינם מעוניינים להגן על צמחים אלא להתיר את אכילה של בעלי חיים, אנונימוס כינו זאת כ"שולל של גיבובי השטויות".

ראו גם

• תזונה טבעונית
• השפעות בריאותיות של אכילת בשר

קישורים חיצוניים

• מידע על תזונה טבעונית
• תגובות לטיעונים נגד טבעונות

הערות שוליים

קטגוריה:טבעונות קטגוריה:ביקורת