זית מנזנילה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
זית  |
| מוצא |
 ספרד |
  | |
זית מנזנילה (בספרדית: Manzanilla de Sevilla) הוא זית ספרדי שצבעו ירוק, הגדל באזור סביליה אשר בדרום-מערב ספרד.[1]
הפרי נחשב לפופולרי למאכל, משמש גם לייצור שמן, ונמסק בחודש ספטמבר כשצבעו ירוק או שחור.[2]
הפקת שמן מזיתים שנמסקו מוקדם מניבה שמן חריף וחזק, בעוד שמזיתים בשלים יותר מופק שמן עדין.
תיאור[עריכת קוד מקור | עריכה]
ניתן להבחין בין עץ זית רגיל לעץ זיתי מנזנילה לפי צפיפותו של המטע ונהוג להגיש את פירות העץ כזיתי שולחן שלמים או מגולענים.[3]
לזית המנזנילה שמות נוספים: מנזנילו הקדום (Early Manzanillo), צ'ורו דה אספיגה (Chorrúo de Espiga), קמומיל לבן זית (Olive White Chamomil), רומרילו (Romerillo), מנזנילו פינו (Manzanillo Fino).
זנים נוספים[עריכת קוד מקור | עריכה]
לזית המנזנילה זנים נוספים הגדלים ברחבי העולם:
- זית האסקל (Askal): הכלאה של ברנע ומנזנילה.
- זית טברה (Tevere): הכלאה של הפיצ'ולין ומנזנילה.
- זית מנזנילה שחור: נפוץ בקליפורניה החל משנות ה-60 ומשמש בעיקר כזיתים משומרים.[4]
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- זיתים כבושים, באתר וואלה!, 5 בנובמבר 2002
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ Picual Olive Oil and Many Other Varieties, Olive Oils from Spain (באנגלית)
- ^ זנים, באתר ענף הזית במועצת הצמחים
- ^ Ana Morales-Sillero, Ana G. Pérez, Laura Casanova, José M. García, Cold storage of ‘Manzanilla de Sevilla’ and ‘Manzanilla Cacereña’ mill olives from super-high density orchards, Food Chemistry 237, 15 בדצמבר 2017, עמ' 1216–1225 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.06.073
- ^ Patricia Lazicki and Daniel Geisseler, Olive Production in California