גלנליווט

**גלנליווט**
**The Glenlivet**
נתונים כלליים
מייסדים	ג'ורג' סמית
תקופת הפעילות	1824–הווה (כ־200 שנה)
קואורדינטות	57°20′52″N 3°20′12″W / 57.3477°N 3.33655°W
משרד ראשי	ספייסייד סקוטלנד
מוצרים עיקריים	סינגל מאלט ויסקי
	www.theglenlivet.com

גלנליווט (The Glenlivet) הוא ויסקי סקוטי סינגל מאלט המיוצר במזקקת "דה גלנליווט" בספייסייד שבצפון מזרח הרמה הסקוטית.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

בתחילת המאה ה-19 הוחלט על מיסוי האלכוהול בסקוטלנד, לכן פעלו יצרני הויסקי באופן בלתי חוקי. אחד מהם היה חקלאי בשם ג'ורג' סמית.

ב-1823 חוקק הדוכס מגורדון (Duke of Gordon) חוק מיסוי חדש, לפיו תמורת תשלום מס ניתן להוציא רישיון חוקי לייצור אלכוהול. סמית ביקש רישיון, אותו קיבל כעבור שנה, היה לראשון שהורשה לזקק ויסקי חוקי, והקים את המזקקה בעמק (glen) הנהר ליווט, שהוא ממקורות הנהר ספיי. למזקקה ולויסקי קרא "גלנליווט".

כבעל רישיון החל לייצר ולמכור ויסקי בכמות גדולה. שכניו, בעלי המזקקות הבלתי חוקיות, החליטו לשרוף את המזקקה שלו, אך הוא הגן על עצמו ועל עסקו, באמצעות שני אקדחים.

ב-1858 הוקמה מזקקה חדשה, גדולה ומודרנית בצמוד למסילת רכבת וכך שופרה מערכת ההפצה של הויסקי.

מזקקות ויסקי שכנות בעמק הנהר ליווט החלו להשתמש אף הם בשם "גלנליווט", ואף זכו בהכרת בית המשפט לשימוש בשם זה, עד שב-1884 השיג ג'ון גורדון סמית, נכדו של ג'ורג' סמית, את אישור בית המשפט להיות המזקקה היחידה שיכולה לשאת את השם "The Glenlivet"^[1].

המזקקה פעלה באופן רציף משך כל השנים, מלבד בתקופת מלחמות העולם, בהן נוצר מחסור בשעורה.

ב-1958, עלתה המזקקה באש, אך שופצה במהירות וייצור הויסקי לא פסק^[2]^[3].

ייצור[עריכת קוד מקור | עריכה]

מלבד הלתת, העשוי משעורה, מיוצר הויסקי ממי באר עשירים במינרלים, העוברים סינון טבעי באדמות גרניט וכבול, ותהליך היישון הדרגתי ואיטי בחביות עץ אלון, באתר המזקקה הנמצאת בגובה 275 מטר מעל פני הים, באזור בעל טמפרטורות נמוכות ואוויר נקי.

בשנת 1853, פותחה שיטת הזיקוק הרציף, והוכנסה לשימוש במזקקה.