אסורדה

אסורדה (בפורטוגזית: Açorda) הוא מרק המורכב מלחם פרוס דק עם שום, כוסברה, שמן זית וביצה עלומה.

למרק גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס ודג בקלה^[1].

היסטוריה

מרק האסורדה הופיע לראשונה במאה ה-5 לספירה, טרום הופעת האסלאם^[2].

מאכל זה מזוהה עם המטבח הערבי והוא מיוחס להאשים איבן עבד מאנאף שנהג לאכול אותו עם דלעת, בשר ופירורי לחם.

עם הגעתם של המוסלמים לחצי האי האיברי בתחילת המאה ה-8, הגיע גם התורוד (Thurûd) שמכונה גם אסורדה.

מדיה וקבצים בנושא אסורדה בוויקישיתוף