מורכבים

מורכבים
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	אסטראים
משפחה:	מורכבים
שם מדעי
	Asteraceae; ‏ברכטולד ופרסל, 1820

מורכבים (שם מדעי: Compositae, Asteraceae) יחד עם סחלביים היא אחת משתי משפחות צמחים בעלי פרחים הגדולה ביותר, והגדולה במשפחות הדו-פסיגיים. היא כוללת כ-1,900 סוגים וכ-32,000 מינים המתוארים בספרות.

מאפיינים מורפולוגיים וכמוטקסונומיים:

תפרחת אופיינית, המכונה קרקפת.
מאבקים מאוחים.
בכל שחלה ביצית אחת, הממוקמת בתחתית השחלה.
מבנה פרי אופייני, המכונה זירעון, ומכיל לעיתים ציצת שערות. הזרעון אינו מכיל אנדוספרם.
שמנים אתריים המכילים ססקוויטרפנים, ואינם מכילים אירידואידים.

הקרקפת עטופה מבחוץ בדור או מספר דורים של עלים או קשקשים, המכונים חפי מעטפת. התפרחת מורכבת מפרחים קטנים (מכאן שם המשפחה) המכונים פרחונים (florets), ומסווגים כפרחונים לשוניים (ray florets) או פרחונים צינוריים (disc florets). הפרחון הצינורי הוא בעל סימטריה מעגלית ומבנה מוארך; הפרחון הלשוני הוא אסימטרי, ומכיל עלה כותרת בודד גדול, המכוון רדיאלית ממרכז הקרקפת החוצה. קרקפות מסוימות מכילות רק פרחונים צינוריים או לשוניים, ואחרות מכילות במרכזן פרחונים צינוריים, ובהיקפן פרחונים לשוניים. פרחוני הקרקפת הם דו-מיניים, חד-מיניים או עקרים. הפרחונים יושבים על משטח משותף המכונה מצעית.

משפחת המורכבים היא משפחת הצמחים בעלת הייצוג הגדול ביותר בישראל - כ-310 מינים. רוב מינים אלו עשבוניים; מרבית הצמחים הקוצניים בישראל הם ממשפחה זו.

מונחים במורפולוגיה של המורכבים[עריכת קוד מקור | עריכה]

להבנת המורפולוגיה של מיני משפחת המורכבים מובאים כאן מונחים הנכונים לכל מיני המשפח. הפרח - הנראה לעין - אינו פרח, וכמו כל בני משפחת המורכבים, הוא אינו אלא תפרחת - מקבץ של פרחים רבים שיושבים (ללא עוקץ) על מצעית משותפת. מקבץ זה קרוי קרקפת. הקרקפת מרובת הפרחים עטופה בבסיסה בדור אחד או יותר בקשקשים או חפים היוצרים יחד מעטפת. שתי צורות לפרחים: צורה צינורית כלומר הכותרת מאוחה לצינור בעל 4 או 5 שיניים (לעיתים רחוקות 2 או 3 שיניים) וצורה לשונית, כלומר הכותרת מעין רצועה (לשון). יש קרקפות שכל פרחיהן צינוריים או לשוניים, ויש כאלה שבהם הפרחים המרכזיים (הפנימיים) צינוריים וההיקפיים (החיצוניים) לשוניים. בכל הפרחים השחלה תחתית, האבקנים 5, הזירים מפורדים, המאבקים מאוחים על פי רוב לצינור, עמוד השחלה מסתיים בשתי צלקות. גביע הפרח חסר או על פי רוב מצויים במקומו בראש השחלה שערות, זיפים, או מוצים, או בצורת נזר או אוזנית. הפרי הוא זירעון שעיר או חלק על פי רוב בעל תוספת, למשל של שערות או זיפים מנוצים או פשוטים, כתר ועוד. התוספות המוכרות הן ציצית ומקור. הצלקת בקליפת הזרע במקום שהיה החיבור של הזרע למצעית מכונה טבורית (hilum).

סוגי בר נפוצים (רשימה חלקית)[עריכת קוד מקור | עריכה]

אֶזְנָב מָצוּי (Urospermum picroides) - מין יחיד בסוגו בישראל. ראו ערך מורחב.
זקן-תיש () - ראו ערך מורחב.
מרור (Sonchus) - ראו ערך מורחב.
ניסנית (Crepis) - ראו ערך מורחב.
סביון (Senecio) - ראו ערך מורחב.

מינים בעלי ערך לאדם[עריכת קוד מקור | עריכה]

מספר מינים של מורכבים הם בעלי ערך לאדם. ברשימה זו מינים שבהם נעשה שימוש נרחב. במינים רבים אחרים נעשה שימוש מצומצם יותר, במיוחד באזורים הטרופיים, כמזון וכתרופות טבעוניות, שיעילותן ובטיחותן לא הוכחו מדעית.

שמנים[עריכת קוד מקור | עריכה]

נוג (מאמהרית) - שמן המופק מגיזוטיה צרת עלים Guizotia abyssinica, בצפון-מזרח אפריקה.
שמן חריע - מופק מקורטם הצבעים Carthamus tinctorius, במרכז אסיה.
שמן חמניות - מופק מחמנית מצויה Helianthus annuus, בצפון אמריקה.

מזון[עריכת קוד מקור | עריכה]

ארטישוק Cynara cardunculus, באירואסיה.
אנדיב Cichorium endivia, באירופה.
ארטישוק ירושלמי Helianthus tuberosus, צפון אמריקה.
חסה תרבותית Lactuca sativa, אסיה.
טרגון ספרדי Tagetes lucida, מקסיקו.
עולש תרבותי Cichorium intybus, אירופה.
זקן תיש סגול Tragopogon porrifolius, אירופה.
זרעי חמנית Helianthus annuus, צפון אמריקה.
לענה דרקונית (טרגון) Artemisia dracunculus, אירואסיה.
עכובית הגלגל Gundelia tournefortii, במזרח התיכון.
זקן-תיש ארוך Tragopogon coelesyriacus,במרכז אסיה ובמזרח התיכון
חסה כחולת-פרחים, עלים בלבד

נוי[עריכת קוד מקור | עריכה]

רודבקיה אפילה Rudbeckia hirta, ארצות הברית וקנדה.
חרצית (סוג) Chrysanthemums, אסיה.
דליה: Dahlia coccinea, Dahlia pinnata, מקסיקו.
קיפודנית (אכינצאה): קיפודנית ארגמנית, קיפודנית צרת-עלים, קיפודנית צהובה וקיפודנית חיוורת. מקורם בצפון אמריקה.
טגטס זקוף Tagetes erecta, מקסיקו ומרכז אמריקה.
אכילאה (סוג) Santolina, אירופה.
ציניה (סוג): Zinnia angustifolia, Zinnia peruviana, Zinnia violacea, מקסיקו ודרום אמריקה.
טיתוניה שונת-עלים Tithonia diversifolia, מקסיקו ומרכז אמריקה
מררית מצויה Picris sprengeriana, גינות נוי
קיטה רותמית Tolpis virgata,במזרח התיכון

צמחי מרפא[עריכת קוד מקור | עריכה]

אדלווייס Leontopodium alpinum, על פי הרפואה העממית משמש כתרופה למחלות בטן ונשימה.
לענה חד-שנתית Artemisia annua, ממנה מפיקים ארטמיסינין (artemisinin) לטיפול 'טבעי' במלריה אשר מפורשות אינו מומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי.
לענה שיחנית (שיבא) Artemisia arborescens, משמש כתבלין ליין (אבסינט, אוזו), חליטת תה ועל פי הרפואה העממית מרגיעה ומשככת כאבי בטן.
לענה מצויה Artemisia vulgaris, שימוש נרחב ברפואה הסינית העממית - כמוקסה.
תה קמומיל Matricaria recutita, אירופה.
תה קיפודנית Echinacea purpurea, צפון אמריקה.
אוזן-גדי צהובה Catananche lutea, שימש ביוון העתיקה להכנת שיקויי אהבה ^[^{דרוש מקור]}