| משתנה | ערך |
|---|
מספר העריכות של המשתמש ($1) (user_editcount) | 46133 |
שם חשבון המשתמש ($1) (user_name) | 'בן עדריאל' |
הזמן שעבר מאז הרשמת המשתמש ($1) (user_age) | 305661758 |
קבוצות (כולל קבוצות משתמעות) שהמשתמש נמצא בהן ($1) (user_groups) | [
0 => 'autopatrolled',
1 => 'ipblock-exempt',
2 => 'patroller',
3 => '*',
4 => 'user',
5 => 'autoconfirmed'
] |
הרשאות שיש למשתמש ($1) (user_rights) | [
0 => 'autopatrol',
1 => 'unwatchedpages',
2 => 'editautopatrolprotected',
3 => 'ipblock-exempt',
4 => 'torunblocked',
5 => 'sfsblock-bypass',
6 => 'patrol',
7 => 'rollback',
8 => 'move-rootuserpages',
9 => 'createaccount',
10 => 'read',
11 => 'edit',
12 => 'createpage',
13 => 'createtalk',
14 => 'writeapi',
15 => 'viewmyprivateinfo',
16 => 'editmyprivateinfo',
17 => 'editmyoptions',
18 => 'abusefilter-log-detail',
19 => 'urlshortener-create-url',
20 => 'centralauth-merge',
21 => 'abusefilter-view',
22 => 'abusefilter-log',
23 => 'vipsscaler-test',
24 => 'flow-hide',
25 => 'flow-edit-title',
26 => 'upload',
27 => 'reupload-own',
28 => 'move-categorypages',
29 => 'minoredit',
30 => 'editmyusercss',
31 => 'editmyuserjson',
32 => 'editmyuserjs',
33 => 'sendemail',
34 => 'applychangetags',
35 => 'changetags',
36 => 'viewmywatchlist',
37 => 'editmywatchlist',
38 => 'spamblacklistlog',
39 => 'flow-lock',
40 => 'mwoauthmanagemygrants',
41 => 'reupload',
42 => 'move',
43 => 'collectionsaveasuserpage',
44 => 'collectionsaveascommunitypage',
45 => 'autoconfirmed',
46 => 'editsemiprotected',
47 => 'skipcaptcha',
48 => 'flow-edit-post',
49 => 'ipinfo',
50 => 'ipinfo-view-basic',
51 => 'transcode-reset',
52 => 'transcode-status',
53 => 'enrollasmentor'
] |
האם משתמש עורך דרך הממשק למכשירים ניידים או לא ($1) (user_mobile) | false |
מספר העריכות הגלובלי של המשתמש ($1) (global_user_editcount) | 47384 |
האם המשתמש עורך מיישום למכשירים ניידים ($1) (user_app) | false |
מזהה הדף ($1) (page_id) | 8383 |
מרחב השם של הדף ($1) (page_namespace) | 0 |
שם הדף ללא מרחב השם ($1) (page_title) | 'מלפפון' |
שם הדף המלא ($1) (page_prefixedtitle) | 'מלפפון' |
רמת ההגנה על עריכת הדף ($1) (page_restrictions_edit) | [
0 => 'autoconfirmed'
] |
גיל הדף בשניות ($1) (page_age) | 637576390 |
פעולה ($1) (action) | 'edit' |
תקציר עריכה/סיבה ($1) (summary) | 'הוספת [[קטגוריה:צמחי המקרא]] באמצעות [[עזרה:Gadget-HotCat|HotCat]]' |
זמן מאז עריכת הדף האחרונה בשניות ($1) (page_last_edit_age) | 5874371 |
מודל התוכן הישן ($1) (old_content_model) | 'wikitext' |
מודל התוכן החדש ($1) (new_content_model) | 'wikitext' |
קוד הוויקי של הדף הישן, לפני העריכה ($1) (old_wikitext) | '{{מיון
| שם = מלפפון
| תמונה = [[קובץ:ARS cucumber.jpg|250px]]
| ממלכה = [[צומח]]
| מערכה = [[בעלי פרחים]]
| מחלקה = [[דו-פסיגיים]]
| סדרה = [[דלועאים]]
| משפחה = [[דלועיים]]
| סוג = [[מלפפון (סוג)|מלפפון]]
| מין = '''מלפפון'''
| שם מדעי = Cucumis sativus
}}
'''מְלָפְפוֹן''' ([[שם מדעי]]: ''Cucumis sativus''; מוכר גם בתור '''קישוא הגינה''') הוא [[צמח מטפס]] [[בוטניקה - מונחים#צורות חיים של צמחים|חד-שנתי]] קיצי מ[[משפחה (טקסונומיה)|משפחת]] ה[[דלועיים]], ב[[סוג (טקסונומיה)|סוג]] מלפפון. הוא אינו דורש [[השקיה]] מרובה, ופריו המוארך עסיסי ועשיר מאוד במים. צבעו [[ירוק]] (למעט המלפפון הלימוני האוסטרלי). אוכלים אותו חי, [[מלפפון חמוץ|כבוש במלח, או מוחמץ]]. מוצאו של הצמח ב[[הודו]], שם החלו בני אדם לגדל אותו לפני כ-3,000 שנה. נכון לתחילת [[המאה ה-21]],{{דרושה הבהרה|ממתי?}} המלפפון גדל בתפוצה גבוהה – בחממות או בשדות פתוחים.
==מאפיינים==
מבחינה [[בוטניקה|בוטנית]], המלפפון הוא [[פרי]]: בית קיבול ל[[זרע (בוטניקה)|זרע]]ים המוקפים ציפה בשרנית, שנוצר מ[[שחלה (בוטניקה)|שחלה]] יחידה. מבחינה [[קולינריה|קולינרית]], לעומת זאת, המלפפון מוגדר כ[[ירק]], מכיוון שאינו [[מתוק]] או [[חמוץ]].
המלפפון בדרך כלל גלילי ומוארך, ועשוי להיות חלק או בעל בליטות. צבעו בדרך כלל [[ירוק]], אך המלפפון הארמני (המכונה בארץ [[פקוס]] או "מלפפון ערבי") צבעו ירקרק והמלפפון הלימוני כדורי וצבעו [[צהוב]]. ישנם גם זני מלפפון קטנים, המיועדים לכבישה והפיכה ל[[חמוצים]].
[[קובץ:Kurkkuja.jpg|ימין|ממוזער|250px|מלפפונים חתוכים לפרוסות.]]
===גידול מלפפונים===
[[קובץ:Kiszenie_ogórków.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מלפפונים בתהליך [[החמצה]]]]
אורך היום משפיע על המלפפון: יום קצר מעודד הופעת פרחי נקבה, ויום ארוך מעודד הופעת פרחי זכר. הטמפרטורה משפיעה גם היא על מין הפרחים שבמלפפון: טמפרטורה נמוכה מעוררת נקביות וטמפרטורה גבוהה מעוררת זכריות. שני הגורמים פועלים יחד ומתגברים אחד את השני.
להשפעות הסביבה מצטרפת גם ה[[תורשה]]: זנים קלסיים הגדלים בקיץ מתחילים בהופעת פרחי זכר, עוברים לשילוב של פרחי זכר ופרחי נקבה ולפרחים דו מיניים, ומסיימים את גידולם עם הופעת פרחי נקבה בלבד. לעומת זאת, בעזרת הכלאות וברורים, ניתן ליצור צמחים שהם נקביים ו[[פרתנוקרפיה|פרתנוקרפיים]] (פרחים שיוצרים פרי נטול זרעים). זנים אלה הם המקור למרבית המלפפונים שבשווקים. זני מלפפון רגילים או ישנים דורשים [[הפריה]] על ידי התערבות [[חרקים]] [[מאביקים]]. אלה מעבירים את האבקה מפרחי הזכר לפרחי הנקבה.
מנגד, הזנים ה[[פרתנוקרפיים]], שהם מרבית הזנים החדשים, אינם זקוקים להפריה, שעשויה לפגוע באיכות הפרי.
הזמן העובר מהזריעה ל[[קטיף (חקלאות)|קטיף]] תלוי בעיקר ב[[טמפרטורה]] של סביבת הצמח: בסביבה חמה הזמן בין [[זריעה]] לקטיף הוא כ-40 יום, ואילו בטמפרטורות קרות הוא יכול להגיע אף ליותר מ-80 יום.{{הערה|1=[http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/articles/art053.pdf A Heat Unit Accumulation Method for Predicing Cucumber Harvest Date, Katherine B. Perry and Todd C. Wehner], Cucurbit Breeding Project at North Carolina State University{{קישור שבור|1.1.2019}}|כיוון=שמאל}}
==ערכים תזונתיים==
{{ערך תזונתי
|המזון=מלפפון <small>(לא מקולף)</small>
|אנרגיה=15
|חלבון=0.65
|פחמימות=3.63
|פחמימות זמינות=2.0
|סיבים תזונתיים=0.5
|שומן=0.11
|כולסטרול=0
|מים=95.23
|סידן=16
|ברזל=0.28
|נתרן=2
|אשלגן=147
|ויטמין A=5
|ויטמין B1=0.027
|ויטמין B2=0.033
|ויטמין B3=0.098
|ויטמין C=2.8
|מקור=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2958 משרד החקלאות האמריקני]
}}
מלפפון טרי הוא מקור טוב ל[[אשלגן]], ומכיל [[נוגד חמצון|אנטי אוקסידנטים]].
כמו בירקות רבים אחרים, גם במלפפון יש אחוז גבוה של מים (כ-95%) ורוב הערכים התזונתיים מרוכזים בקליפתו.
==שימושים שאינם למאכל==
ב[[קוסמטיקה]], משתמשים בפרוסות מלפפונים המונחות על העיניים להורדת נפיחות סביב העיניים (שקיות). המלפפון המכיל 95% מים עשיר בלחות, וזו יחד עם אפקט הקירור מורידים את הנפיחות. מספר מוצרים קוסמטיים מכילים [[מיצוי|תמציות]] מלפפון ממספר סיבות, שביניהן העובדה שבמלפפון קיימים חומרים המסייעים בהחדרת הלחות לעור, פעילים נגד דלקות ומסייעים בהסרת תאים מתים.{{הערה|{{ynet||סבון פנים יהלומים לרעננות והשבת חיוניות לעור|4057670|18 באפריל 2011}}}}
ב[[רפואה סינית|רפואה הסינית]] חשיבותו של המלפפון כירק מקרר ולכן הוא משתן, מרווה ועוזר לנקות רעלים מהגוף. נוסף על כך הוא חשוב כירק מתוק ולכן מסייע לאברים האחראים על עיכול והטמעת מזון ונוזלים בגוף.
ה[[נטורופתיה]] מייחסת לזרעי המלפפון תכונות קוטלות [[תולעים]] והם משמשים כתרופה ביתית כנגד תולעי מעיים.
==שמו==
מקורו של השם "מלפפון" ב[[יוונית]], ופירושו "[[מלון (פרי)|מלון]]-[[תפוח]]".{{הערה|μηλοπέπων (מלוֹ'''פּ'''פּוֹן, ב[[מלעיל]]), ויש המפרשים: "מלון בשל" (למשל, ראו "מילון חדש" לאבן שושן); להרחבה, ראו ערך [[wikt:מלפפון|מלפפון]] בויקימילון.}} שמו של המלפפון נזכר ב[[משנה]] (למשל ב{{משנה|כלאים|א|ב|ללא=שם}}) וצורת הריבוי שלו היא "מלפפונות". מפירושו של [[עובדיה מברטנורא|רבי עובדיה מברטנורא]] לאותה משנה עולה כי הירק שמכונה בעברית המודרנית מלפפון נקרא בעבר קישות (וברבים: קישואים), והמלפפון היה שמה של [[דלעת]] או שמו של המלון:
{{ציטוט|הקישות - קשואין שקורין בערבי פאקו"ס ([[:ar:فقوس الحمار|فقّوس]]) ובלע"ז קוקומברו"שׂ ([[:fr:Concombre|concombres]]).{{הערה|מלפפון ב[[צרפתית יהודית]]}}{{ש}}
והמלפפונות - נקראים בערבי כייא"ר ([[:ar:خيار|خيار]]) ובלע"ז ציטרול"י ([[:fr:Citrouille|citrouille]]).}}
גם [[רש"י]] (על הפסוק "זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה.. אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים"{{הערה|{{תנ"ך|במדבר|יא|ה}} }}) מפרש שה[[קישוא]]ים הם קוקומברו"שׂ בלע"ז.{{הערה|יש החולקים על פירוש זה, מסיבות בוטניות והיסטוריות. ראו למשל: משה רענן, [http://daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521#11 אין לך מר בקישות אלא פנימי שבו], ב[[פורטל הדף היומי]]}} אכן, בראשית [[תחיית הלשון העברית]] שימשה המילה "קישוא" במשמעות "מלפפון",{{הערה|למשל, ב[[מילון בן-יהודה]], ערך קִשֻּׁא.}} אך בלשון הדיבור התקבל השם הנוכחי לירק.{{הערה|יעקב עציון, [https://www.safa-ivrit.org/writers/etsion/kishoo.php קישואים ומלפפונים], באתר "השפה העברית"}}
שדה שבו גדלים מלפפונים נקרא [[wikt:מקשה|מִקְשָׁה]], בדומה לשדה קישואים או דלועים.
==במקורות היהדות==
על פי [[מדרש שם]] של [[רבי ישמעאל]], 'קישואין' נקראים כך "מפני שקשין לגופו של אדם כחרבות".{{הערה|{{בבלי|עבודה זרה|יא|א}}.}}
בתלמוד נפסק כי פיצוי על אובדן עבודה לאדם שניזק הוא כשכר של "שומר קישואים", עבודה שנחשבת ראויה לכל אדם, ושכרה הוא מינימלי.{{הערה|{{בבלי|בבא קמא|פה|ב}}.}}
במשנה{{הערה|{{משנה|תרומות|ב|ו}}, מנוסחת שם כמחלוקת אם מדובר במין אחד או שני מינים.}}{{הערה|{{משנה|כלאים|א|ב}}, מנוסחת שם כמחלוקת אם הם כלאים זה בזה.}} מובאת מחלוקת רבי יהודה וחכמים בשאלה האם קישוא ומלפפון הם שני מינים עד כדי שהם [[כלאי זרעים|כלאים]] זה בזה, או שהם מין אחד ואינם כלאים זה בזה.
==ראו גם==
* [[עונת המלפפונים]]
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Cucumis sativus|שם ויקישיתוף=מלפפון|ויקימילון=מלפפון}}
{{מידע טקסונומי}}
* {{דף שער בספרייה הלאומית|987007535950205171|מלפפונים}}
* {{בריטניקה}}
* [http://www.daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521 מאמר בפורטל הדף היומי] לגבי זיהוי המלפפון עם הקישוא המוזכר בגמרא.
* [https://web.archive.org/web/20131215104616/http://farm8.staticflickr.com/7053/8689105690_88dd04a396_b.jpg שמות המלפפון בארצות שונות]
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
{{בקרת זהויות}}
[[קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי קארולוס ליניאוס]]
[[קטגוריה:דלועיים]]
[[קטגוריה:ירקות]]
[[קטגוריה:הודו: צומח]]
[[קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1753]]' |
קוד הוויקי של הדף החדש, אחרי העריכה ($1) (new_wikitext) | '{{מיון
| שם = מלפפון
| תמונה = [[קובץ:ARS cucumber.jpg|250px]]
| ממלכה = [[צומח]]
| מערכה = [[בעלי פרחים]]
| מחלקה = [[דו-פסיגיים]]
| סדרה = [[דלועאים]]
| משפחה = [[דלועיים]]
| סוג = [[מלפפון (סוג)|מלפפון]]
| מין = '''מלפפון'''
| שם מדעי = Cucumis sativus
}}
'''מְלָפְפוֹן''' ([[שם מדעי]]: ''Cucumis sativus''; מוכר גם בתור '''קישוא הגינה''') הוא [[צמח מטפס]] [[בוטניקה - מונחים#צורות חיים של צמחים|חד-שנתי]] קיצי מ[[משפחה (טקסונומיה)|משפחת]] ה[[דלועיים]], ב[[סוג (טקסונומיה)|סוג]] מלפפון. הוא אינו דורש [[השקיה]] מרובה, ופריו המוארך עסיסי ועשיר מאוד במים. צבעו [[ירוק]] (למעט המלפפון הלימוני האוסטרלי). אוכלים אותו חי, [[מלפפון חמוץ|כבוש במלח, או מוחמץ]]. מוצאו של הצמח ב[[הודו]], שם החלו בני אדם לגדל אותו לפני כ-3,000 שנה. נכון לתחילת [[המאה ה-21]],{{דרושה הבהרה|ממתי?}} המלפפון גדל בתפוצה גבוהה – בחממות או בשדות פתוחים.
==מאפיינים==
מבחינה [[בוטניקה|בוטנית]], המלפפון הוא [[פרי]]: בית קיבול ל[[זרע (בוטניקה)|זרע]]ים המוקפים ציפה בשרנית, שנוצר מ[[שחלה (בוטניקה)|שחלה]] יחידה. מבחינה [[קולינריה|קולינרית]], לעומת זאת, המלפפון מוגדר כ[[ירק]], מכיוון שאינו [[מתוק]] או [[חמוץ]].
המלפפון בדרך כלל גלילי ומוארך, ועשוי להיות חלק או בעל בליטות. צבעו בדרך כלל [[ירוק]], אך המלפפון הארמני (המכונה בארץ [[פקוס]] או "מלפפון ערבי") צבעו ירקרק והמלפפון הלימוני כדורי וצבעו [[צהוב]]. ישנם גם זני מלפפון קטנים, המיועדים לכבישה והפיכה ל[[חמוצים]].
[[קובץ:Kurkkuja.jpg|ימין|ממוזער|250px|מלפפונים חתוכים לפרוסות.]]
===גידול מלפפונים===
[[קובץ:Kiszenie_ogórków.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מלפפונים בתהליך [[החמצה]]]]
אורך היום משפיע על המלפפון: יום קצר מעודד הופעת פרחי נקבה, ויום ארוך מעודד הופעת פרחי זכר. הטמפרטורה משפיעה גם היא על מין הפרחים שבמלפפון: טמפרטורה נמוכה מעוררת נקביות וטמפרטורה גבוהה מעוררת זכריות. שני הגורמים פועלים יחד ומתגברים אחד את השני.
להשפעות הסביבה מצטרפת גם ה[[תורשה]]: זנים קלסיים הגדלים בקיץ מתחילים בהופעת פרחי זכר, עוברים לשילוב של פרחי זכר ופרחי נקבה ולפרחים דו מיניים, ומסיימים את גידולם עם הופעת פרחי נקבה בלבד. לעומת זאת, בעזרת הכלאות וברורים, ניתן ליצור צמחים שהם נקביים ו[[פרתנוקרפיה|פרתנוקרפיים]] (פרחים שיוצרים פרי נטול זרעים). זנים אלה הם המקור למרבית המלפפונים שבשווקים. זני מלפפון רגילים או ישנים דורשים [[הפריה]] על ידי התערבות [[חרקים]] [[מאביקים]]. אלה מעבירים את האבקה מפרחי הזכר לפרחי הנקבה.
מנגד, הזנים ה[[פרתנוקרפיים]], שהם מרבית הזנים החדשים, אינם זקוקים להפריה, שעשויה לפגוע באיכות הפרי.
הזמן העובר מהזריעה ל[[קטיף (חקלאות)|קטיף]] תלוי בעיקר ב[[טמפרטורה]] של סביבת הצמח: בסביבה חמה הזמן בין [[זריעה]] לקטיף הוא כ-40 יום, ואילו בטמפרטורות קרות הוא יכול להגיע אף ליותר מ-80 יום.{{הערה|1=[http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/articles/art053.pdf A Heat Unit Accumulation Method for Predicing Cucumber Harvest Date, Katherine B. Perry and Todd C. Wehner], Cucurbit Breeding Project at North Carolina State University{{קישור שבור|1.1.2019}}|כיוון=שמאל}}
==ערכים תזונתיים==
{{ערך תזונתי
|המזון=מלפפון <small>(לא מקולף)</small>
|אנרגיה=15
|חלבון=0.65
|פחמימות=3.63
|פחמימות זמינות=2.0
|סיבים תזונתיים=0.5
|שומן=0.11
|כולסטרול=0
|מים=95.23
|סידן=16
|ברזל=0.28
|נתרן=2
|אשלגן=147
|ויטמין A=5
|ויטמין B1=0.027
|ויטמין B2=0.033
|ויטמין B3=0.098
|ויטמין C=2.8
|מקור=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2958 משרד החקלאות האמריקני]
}}
מלפפון טרי הוא מקור טוב ל[[אשלגן]], ומכיל [[נוגד חמצון|אנטי אוקסידנטים]].
כמו בירקות רבים אחרים, גם במלפפון יש אחוז גבוה של מים (כ-95%) ורוב הערכים התזונתיים מרוכזים בקליפתו.
==שימושים שאינם למאכל==
ב[[קוסמטיקה]], משתמשים בפרוסות מלפפונים המונחות על העיניים להורדת נפיחות סביב העיניים (שקיות). המלפפון המכיל 95% מים עשיר בלחות, וזו יחד עם אפקט הקירור מורידים את הנפיחות. מספר מוצרים קוסמטיים מכילים [[מיצוי|תמציות]] מלפפון ממספר סיבות, שביניהן העובדה שבמלפפון קיימים חומרים המסייעים בהחדרת הלחות לעור, פעילים נגד דלקות ומסייעים בהסרת תאים מתים.{{הערה|{{ynet||סבון פנים יהלומים לרעננות והשבת חיוניות לעור|4057670|18 באפריל 2011}}}}
ב[[רפואה סינית|רפואה הסינית]] חשיבותו של המלפפון כירק מקרר ולכן הוא משתן, מרווה ועוזר לנקות רעלים מהגוף. נוסף על כך הוא חשוב כירק מתוק ולכן מסייע לאברים האחראים על עיכול והטמעת מזון ונוזלים בגוף.
ה[[נטורופתיה]] מייחסת לזרעי המלפפון תכונות קוטלות [[תולעים]] והם משמשים כתרופה ביתית כנגד תולעי מעיים.
==שמו==
מקורו של השם "מלפפון" ב[[יוונית]], ופירושו "[[מלון (פרי)|מלון]]-[[תפוח]]".{{הערה|μηλοπέπων (מלוֹ'''פּ'''פּוֹן, ב[[מלעיל]]), ויש המפרשים: "מלון בשל" (למשל, ראו "מילון חדש" לאבן שושן); להרחבה, ראו ערך [[wikt:מלפפון|מלפפון]] בויקימילון.}} שמו של המלפפון נזכר ב[[משנה]] (למשל ב{{משנה|כלאים|א|ב|ללא=שם}}) וצורת הריבוי שלו היא "מלפפונות". מפירושו של [[עובדיה מברטנורא|רבי עובדיה מברטנורא]] לאותה משנה עולה כי הירק שמכונה בעברית המודרנית מלפפון נקרא בעבר קישות (וברבים: קישואים), והמלפפון היה שמה של [[דלעת]] או שמו של המלון:
{{ציטוט|הקישות - קשואין שקורין בערבי פאקו"ס ([[:ar:فقوس الحمار|فقّوس]]) ובלע"ז קוקומברו"שׂ ([[:fr:Concombre|concombres]]).{{הערה|מלפפון ב[[צרפתית יהודית]]}}{{ש}}
והמלפפונות - נקראים בערבי כייא"ר ([[:ar:خيار|خيار]]) ובלע"ז ציטרול"י ([[:fr:Citrouille|citrouille]]).}}
גם [[רש"י]] (על הפסוק "זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה.. אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים"{{הערה|{{תנ"ך|במדבר|יא|ה}} }}) מפרש שה[[קישוא]]ים הם קוקומברו"שׂ בלע"ז.{{הערה|יש החולקים על פירוש זה, מסיבות בוטניות והיסטוריות. ראו למשל: משה רענן, [http://daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521#11 אין לך מר בקישות אלא פנימי שבו], ב[[פורטל הדף היומי]]}} אכן, בראשית [[תחיית הלשון העברית]] שימשה המילה "קישוא" במשמעות "מלפפון",{{הערה|למשל, ב[[מילון בן-יהודה]], ערך קִשֻּׁא.}} אך בלשון הדיבור התקבל השם הנוכחי לירק.{{הערה|יעקב עציון, [https://www.safa-ivrit.org/writers/etsion/kishoo.php קישואים ומלפפונים], באתר "השפה העברית"}}
שדה שבו גדלים מלפפונים נקרא [[wikt:מקשה|מִקְשָׁה]], בדומה לשדה קישואים או דלועים.
==במקורות היהדות==
על פי [[מדרש שם]] של [[רבי ישמעאל]], 'קישואין' נקראים כך "מפני שקשין לגופו של אדם כחרבות".{{הערה|{{בבלי|עבודה זרה|יא|א}}.}}
בתלמוד נפסק כי פיצוי על אובדן עבודה לאדם שניזק הוא כשכר של "שומר קישואים", עבודה שנחשבת ראויה לכל אדם, ושכרה הוא מינימלי.{{הערה|{{בבלי|בבא קמא|פה|ב}}.}}
במשנה{{הערה|{{משנה|תרומות|ב|ו}}, מנוסחת שם כמחלוקת אם מדובר במין אחד או שני מינים.}}{{הערה|{{משנה|כלאים|א|ב}}, מנוסחת שם כמחלוקת אם הם כלאים זה בזה.}} מובאת מחלוקת רבי יהודה וחכמים בשאלה האם קישוא ומלפפון הם שני מינים עד כדי שהם [[כלאי זרעים|כלאים]] זה בזה, או שהם מין אחד ואינם כלאים זה בזה.
==ראו גם==
* [[עונת המלפפונים]]
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Cucumis sativus|שם ויקישיתוף=מלפפון|ויקימילון=מלפפון}}
{{מידע טקסונומי}}
* {{דף שער בספרייה הלאומית|987007535950205171|מלפפונים}}
* {{בריטניקה}}
* [http://www.daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521 מאמר בפורטל הדף היומי] לגבי זיהוי המלפפון עם הקישוא המוזכר בגמרא.
* [https://web.archive.org/web/20131215104616/http://farm8.staticflickr.com/7053/8689105690_88dd04a396_b.jpg שמות המלפפון בארצות שונות]
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
{{בקרת זהויות}}
[[קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי קארולוס ליניאוס]]
[[קטגוריה:דלועיים]]
[[קטגוריה:ירקות]]
[[קטגוריה:הודו: צומח]]
[[קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1753]]
[[קטגוריה:צמחי המקרא]]' |
פלט unified diff של השינויים שבוצעו בעריכה ($1) (edit_diff) | '@@ -97,2 +97,3 @@
[[קטגוריה:הודו: צומח]]
[[קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1753]]
+[[קטגוריה:צמחי המקרא]]
' |
גודל הדף הישן ($1) (old_size) | 11137 |
שורות שנוספו בעריכה ($1) (added_lines) | [
0 => '[[קטגוריה:צמחי המקרא]]'
] |
שורות שהוסרו בעריכה ($1) (removed_lines) | [] |
כל הקישורים החיצוניים שהוסרו בעריכה ($1) (removed_links) | [] |
כל הקישורים החיצוניים בטקסט החדש ($1) (all_links) | [
0 => 'http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/articles/art053.pdf',
1 => 'https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4057670,00.html',
2 => 'http://daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521#11',
3 => 'https://www.safa-ivrit.org/writers/etsion/kishoo.php',
4 => 'https://www.wikidata.org/wiki/Q23425?uselang=he',
5 => 'http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2958',
6 => 'http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=22364',
7 => 'https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?id=3659',
8 => 'http://www.arkive.org/cucumis-sativus',
9 => 'http://eol.org/pages/584402',
10 => 'http://www.tropicos.org/Name/9200572',
11 => 'http://www.gbif.org/species/2874569',
12 => 'http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2747062',
13 => 'http://www.ipni.org/ipni/idPlantNameSearch.do?id=292296-1',
14 => 'https://www.nli.org.il/he/a-topic/987007535950205171',
15 => 'https://www.britannica.com/plant/cucumber',
16 => 'http://www.daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521',
17 => 'https://web.archive.org/web/20131215104616/http://farm8.staticflickr.com/7053/8689105690_88dd04a396_b.jpg',
18 => 'http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007535950205171',
19 => 'http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX557526',
20 => 'https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb122554004',
21 => 'https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb122554004',
22 => 'https://d-nb.info/gnd/4158557-4',
23 => 'https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85034673',
24 => 'https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00567337',
25 => 'https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph239946&CON_LNG=ENG'
] |
קישורים בדף, לפני העריכה ($1) (old_links) | [
0 => 'https://www.wikidata.org/wiki/Q23425?uselang=he',
1 => 'http://catalogo.bne.es/uhtbin/authoritybrowse.cgi?action=display&authority_id=XX557526',
2 => 'https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb122554004',
3 => 'https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb122554004',
4 => 'https://d-nb.info/gnd/4158557-4',
5 => 'https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85034673',
6 => 'https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00567337',
7 => 'https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph239946&CON_LNG=ENG',
8 => 'http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/articles/art053.pdf',
9 => 'https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4057670,00.html',
10 => 'http://daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521#11',
11 => 'https://www.safa-ivrit.org/writers/etsion/kishoo.php',
12 => 'https://www.nli.org.il/he/a-topic/987007535950205171',
13 => 'http://www.daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521',
14 => 'https://web.archive.org/web/20131215104616/http://farm8.staticflickr.com/7053/8689105690_88dd04a396_b.jpg',
15 => 'http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2958',
16 => 'http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007535950205171',
17 => 'http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=22364',
18 => 'https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?id=3659',
19 => 'http://www.arkive.org/cucumis-sativus',
20 => 'http://eol.org/pages/584402',
21 => 'http://www.tropicos.org/Name/9200572',
22 => 'http://www.gbif.org/species/2874569',
23 => 'http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2747062',
24 => 'http://www.ipni.org/ipni/idPlantNameSearch.do?id=292296-1',
25 => 'https://www.britannica.com/plant/cucumber'
] |
קוד הוויקי של הדף החדש, עם התמרה לפני שמירה ($1) (new_pst) | '{{מיון
| שם = מלפפון
| תמונה = [[קובץ:ARS cucumber.jpg|250px]]
| ממלכה = [[צומח]]
| מערכה = [[בעלי פרחים]]
| מחלקה = [[דו-פסיגיים]]
| סדרה = [[דלועאים]]
| משפחה = [[דלועיים]]
| סוג = [[מלפפון (סוג)|מלפפון]]
| מין = '''מלפפון'''
| שם מדעי = Cucumis sativus
}}
'''מְלָפְפוֹן''' ([[שם מדעי]]: ''Cucumis sativus''; מוכר גם בתור '''קישוא הגינה''') הוא [[צמח מטפס]] [[בוטניקה - מונחים#צורות חיים של צמחים|חד-שנתי]] קיצי מ[[משפחה (טקסונומיה)|משפחת]] ה[[דלועיים]], ב[[סוג (טקסונומיה)|סוג]] מלפפון. הוא אינו דורש [[השקיה]] מרובה, ופריו המוארך עסיסי ועשיר מאוד במים. צבעו [[ירוק]] (למעט המלפפון הלימוני האוסטרלי). אוכלים אותו חי, [[מלפפון חמוץ|כבוש במלח, או מוחמץ]]. מוצאו של הצמח ב[[הודו]], שם החלו בני אדם לגדל אותו לפני כ-3,000 שנה. נכון לתחילת [[המאה ה-21]],{{דרושה הבהרה|ממתי?}} המלפפון גדל בתפוצה גבוהה – בחממות או בשדות פתוחים.
==מאפיינים==
מבחינה [[בוטניקה|בוטנית]], המלפפון הוא [[פרי]]: בית קיבול ל[[זרע (בוטניקה)|זרע]]ים המוקפים ציפה בשרנית, שנוצר מ[[שחלה (בוטניקה)|שחלה]] יחידה. מבחינה [[קולינריה|קולינרית]], לעומת זאת, המלפפון מוגדר כ[[ירק]], מכיוון שאינו [[מתוק]] או [[חמוץ]].
המלפפון בדרך כלל גלילי ומוארך, ועשוי להיות חלק או בעל בליטות. צבעו בדרך כלל [[ירוק]], אך המלפפון הארמני (המכונה בארץ [[פקוס]] או "מלפפון ערבי") צבעו ירקרק והמלפפון הלימוני כדורי וצבעו [[צהוב]]. ישנם גם זני מלפפון קטנים, המיועדים לכבישה והפיכה ל[[חמוצים]].
[[קובץ:Kurkkuja.jpg|ימין|ממוזער|250px|מלפפונים חתוכים לפרוסות.]]
===גידול מלפפונים===
[[קובץ:Kiszenie_ogórków.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מלפפונים בתהליך [[החמצה]]]]
אורך היום משפיע על המלפפון: יום קצר מעודד הופעת פרחי נקבה, ויום ארוך מעודד הופעת פרחי זכר. הטמפרטורה משפיעה גם היא על מין הפרחים שבמלפפון: טמפרטורה נמוכה מעוררת נקביות וטמפרטורה גבוהה מעוררת זכריות. שני הגורמים פועלים יחד ומתגברים אחד את השני.
להשפעות הסביבה מצטרפת גם ה[[תורשה]]: זנים קלסיים הגדלים בקיץ מתחילים בהופעת פרחי זכר, עוברים לשילוב של פרחי זכר ופרחי נקבה ולפרחים דו מיניים, ומסיימים את גידולם עם הופעת פרחי נקבה בלבד. לעומת זאת, בעזרת הכלאות וברורים, ניתן ליצור צמחים שהם נקביים ו[[פרתנוקרפיה|פרתנוקרפיים]] (פרחים שיוצרים פרי נטול זרעים). זנים אלה הם המקור למרבית המלפפונים שבשווקים. זני מלפפון רגילים או ישנים דורשים [[הפריה]] על ידי התערבות [[חרקים]] [[מאביקים]]. אלה מעבירים את האבקה מפרחי הזכר לפרחי הנקבה.
מנגד, הזנים ה[[פרתנוקרפיים]], שהם מרבית הזנים החדשים, אינם זקוקים להפריה, שעשויה לפגוע באיכות הפרי.
הזמן העובר מהזריעה ל[[קטיף (חקלאות)|קטיף]] תלוי בעיקר ב[[טמפרטורה]] של סביבת הצמח: בסביבה חמה הזמן בין [[זריעה]] לקטיף הוא כ-40 יום, ואילו בטמפרטורות קרות הוא יכול להגיע אף ליותר מ-80 יום.{{הערה|1=[http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/articles/art053.pdf A Heat Unit Accumulation Method for Predicing Cucumber Harvest Date, Katherine B. Perry and Todd C. Wehner], Cucurbit Breeding Project at North Carolina State University{{קישור שבור|1.1.2019}}|כיוון=שמאל}}
==ערכים תזונתיים==
{{ערך תזונתי
|המזון=מלפפון <small>(לא מקולף)</small>
|אנרגיה=15
|חלבון=0.65
|פחמימות=3.63
|פחמימות זמינות=2.0
|סיבים תזונתיים=0.5
|שומן=0.11
|כולסטרול=0
|מים=95.23
|סידן=16
|ברזל=0.28
|נתרן=2
|אשלגן=147
|ויטמין A=5
|ויטמין B1=0.027
|ויטמין B2=0.033
|ויטמין B3=0.098
|ויטמין C=2.8
|מקור=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2958 משרד החקלאות האמריקני]
}}
מלפפון טרי הוא מקור טוב ל[[אשלגן]], ומכיל [[נוגד חמצון|אנטי אוקסידנטים]].
כמו בירקות רבים אחרים, גם במלפפון יש אחוז גבוה של מים (כ-95%) ורוב הערכים התזונתיים מרוכזים בקליפתו.
==שימושים שאינם למאכל==
ב[[קוסמטיקה]], משתמשים בפרוסות מלפפונים המונחות על העיניים להורדת נפיחות סביב העיניים (שקיות). המלפפון המכיל 95% מים עשיר בלחות, וזו יחד עם אפקט הקירור מורידים את הנפיחות. מספר מוצרים קוסמטיים מכילים [[מיצוי|תמציות]] מלפפון ממספר סיבות, שביניהן העובדה שבמלפפון קיימים חומרים המסייעים בהחדרת הלחות לעור, פעילים נגד דלקות ומסייעים בהסרת תאים מתים.{{הערה|{{ynet||סבון פנים יהלומים לרעננות והשבת חיוניות לעור|4057670|18 באפריל 2011}}}}
ב[[רפואה סינית|רפואה הסינית]] חשיבותו של המלפפון כירק מקרר ולכן הוא משתן, מרווה ועוזר לנקות רעלים מהגוף. נוסף על כך הוא חשוב כירק מתוק ולכן מסייע לאברים האחראים על עיכול והטמעת מזון ונוזלים בגוף.
ה[[נטורופתיה]] מייחסת לזרעי המלפפון תכונות קוטלות [[תולעים]] והם משמשים כתרופה ביתית כנגד תולעי מעיים.
==שמו==
מקורו של השם "מלפפון" ב[[יוונית]], ופירושו "[[מלון (פרי)|מלון]]-[[תפוח]]".{{הערה|μηλοπέπων (מלוֹ'''פּ'''פּוֹן, ב[[מלעיל]]), ויש המפרשים: "מלון בשל" (למשל, ראו "מילון חדש" לאבן שושן); להרחבה, ראו ערך [[wikt:מלפפון|מלפפון]] בויקימילון.}} שמו של המלפפון נזכר ב[[משנה]] (למשל ב{{משנה|כלאים|א|ב|ללא=שם}}) וצורת הריבוי שלו היא "מלפפונות". מפירושו של [[עובדיה מברטנורא|רבי עובדיה מברטנורא]] לאותה משנה עולה כי הירק שמכונה בעברית המודרנית מלפפון נקרא בעבר קישות (וברבים: קישואים), והמלפפון היה שמה של [[דלעת]] או שמו של המלון:
{{ציטוט|הקישות - קשואין שקורין בערבי פאקו"ס ([[:ar:فقوس الحمار|فقّوس]]) ובלע"ז קוקומברו"שׂ ([[:fr:Concombre|concombres]]).{{הערה|מלפפון ב[[צרפתית יהודית]]}}{{ש}}
והמלפפונות - נקראים בערבי כייא"ר ([[:ar:خيار|خيار]]) ובלע"ז ציטרול"י ([[:fr:Citrouille|citrouille]]).}}
גם [[רש"י]] (על הפסוק "זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה.. אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים"{{הערה|{{תנ"ך|במדבר|יא|ה}} }}) מפרש שה[[קישוא]]ים הם קוקומברו"שׂ בלע"ז.{{הערה|יש החולקים על פירוש זה, מסיבות בוטניות והיסטוריות. ראו למשל: משה רענן, [http://daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521#11 אין לך מר בקישות אלא פנימי שבו], ב[[פורטל הדף היומי]]}} אכן, בראשית [[תחיית הלשון העברית]] שימשה המילה "קישוא" במשמעות "מלפפון",{{הערה|למשל, ב[[מילון בן-יהודה]], ערך קִשֻּׁא.}} אך בלשון הדיבור התקבל השם הנוכחי לירק.{{הערה|יעקב עציון, [https://www.safa-ivrit.org/writers/etsion/kishoo.php קישואים ומלפפונים], באתר "השפה העברית"}}
שדה שבו גדלים מלפפונים נקרא [[wikt:מקשה|מִקְשָׁה]], בדומה לשדה קישואים או דלועים.
==במקורות היהדות==
על פי [[מדרש שם]] של [[רבי ישמעאל]], 'קישואין' נקראים כך "מפני שקשין לגופו של אדם כחרבות".{{הערה|{{בבלי|עבודה זרה|יא|א}}.}}
בתלמוד נפסק כי פיצוי על אובדן עבודה לאדם שניזק הוא כשכר של "שומר קישואים", עבודה שנחשבת ראויה לכל אדם, ושכרה הוא מינימלי.{{הערה|{{בבלי|בבא קמא|פה|ב}}.}}
במשנה{{הערה|{{משנה|תרומות|ב|ו}}, מנוסחת שם כמחלוקת אם מדובר במין אחד או שני מינים.}}{{הערה|{{משנה|כלאים|א|ב}}, מנוסחת שם כמחלוקת אם הם כלאים זה בזה.}} מובאת מחלוקת רבי יהודה וחכמים בשאלה האם קישוא ומלפפון הם שני מינים עד כדי שהם [[כלאי זרעים|כלאים]] זה בזה, או שהם מין אחד ואינם כלאים זה בזה.
==ראו גם==
* [[עונת המלפפונים]]
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Cucumis sativus|שם ויקישיתוף=מלפפון|ויקימילון=מלפפון}}
{{מידע טקסונומי}}
* {{דף שער בספרייה הלאומית|987007535950205171|מלפפונים}}
* {{בריטניקה}}
* [http://www.daf-yomi.com/DYItemDetails.aspx?itemId=4521 מאמר בפורטל הדף היומי] לגבי זיהוי המלפפון עם הקישוא המוזכר בגמרא.
* [https://web.archive.org/web/20131215104616/http://farm8.staticflickr.com/7053/8689105690_88dd04a396_b.jpg שמות המלפפון בארצות שונות]
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
{{בקרת זהויות}}
[[קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי קארולוס ליניאוס]]
[[קטגוריה:דלועיים]]
[[קטגוריה:ירקות]]
[[קטגוריה:הודו: צומח]]
[[קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1753]]
[[קטגוריה:צמחי המקרא]]' |
האם השינוי בוצע דרך נקודת יציאה של רשת Tor או לא (tor_exit_node) | false |
זמן השינוי בתסדיר יוניקס ($1) (timestamp) | '1714547836' |
שם מסד הנתונים של הוויקי ($1) (wiki_name) | 'hewiki' |
